2010年全球香料香精市场总价值达到约220亿美元，而2009年为200亿美元。而全球香料香精10强企业占据的市场份额也从2009年72.6%上升至2010年的76%，约167亿美元。由于2010年发达地区经济恢复了适度的发展速度，几个发展中国家继续保持加速发展，因此2010年香料香精市场的整体增长率达到10%。据预测，美国香料香精市场未来3年的年增长率可以达到3%，因此到2014年美国香料香精市场价格将达到55亿美元。香料香精需求的增长主要是受以下一些产品需求增长所驱动的：健康食品、除臭剂香精、对新奇口味的需求，老龄化问题带动的抗衰老护肤产品、化妆品和盥洗用品的增长、环境加香产品，以及越来越多消费者对天然加香的食品和日化产品的需求。
未来的不确定因素多数来自法规的调整以及不断上涨的原料价格，当然还有时有发生的原料供应将中断的传闻。注：以下“↓”和“↑”表示该公司2010年的销售额及所占市场份额与2009年相比，增加或减少。
1.奇华顿（2010年销售额：45.384亿美元↑，2009年占据市场份额：20.6%↑）
2010年奇华顿公司的香料香精分部在各地区强势反弹。在发展中国家的市场销售额占公司总销售额的40%，增长速度也比在成熟市场要快5倍。2010年，公司面临着原料和能源成本上升的问题，因此公司产品也跟着提价了。一些新产品的投放成为公司新的销售增长点，如最新发布的“Paradisamide”香调(一种新型、持久的热带水果
香调)。食品香精部的增长主要由现有的在亚太和拉丁美洲地区的业务所主导，新的增长点出现在北美和欧洲发展中的地区、非洲和中东地区市场。奇华顿预测未来有机产品的年增长率可以达到5.5%。
根据德国金融时报所载文章的摘录，其中援引奇华顿公司首席执行官Matthias Waehren的表述称，其无意并购德之馨公司。同时，他提到对于收购那些目前并无优势的技术型小公司更感兴趣。奇华顿公司最近宣布，将投资1.69亿美元在匈牙利新建一家咸味香料生产厂，以供应快速增长的东欧市场。
该工厂定于2013年投产。
2.芬美意（2010年销售额：约30.76亿美元↑，2010年占据市场份额：约14%↑）
2010年，芬美意又创造了其历史最好的销售成绩。销售额以当地货币计，增长了12.1%，以瑞士法郎计，增长了8.7%。这主要归功于香水香精和食品香精取得了两位数的增长，特别是2010年下半年香水香精销售强劲反弹。
3.IFF（2010年销售额：26.229亿美元↑，2010年占据市场份额：11.9%↑）
香料香精市场整体的扩展速度为每年2%~3%，而香料香精行业全球前4强企业的发展速度更要高于这个市场。客户和可支配收入的增长，以及技术的创新都是企业发展的驱动机。个人收入的增加可以改变整个社会的生活习惯，对健康和城市化生活的需求刺激了消费者对含香料香精产品的需求，特别是在新兴市场。简单的说，我们的行业是使人们生活的方方面面变得更美好的事业。
新兴市场人口的增加以及财富的增长，还有这些地区GDP的强劲增长，以及中产阶级消费者的增加都推动了对具有更好香味香气消费品的需求。在这些关键市场，IFF取得的高增长率要高于发达国家增长率的3~4倍。目前FF公司销售额的75%来自于美国本土以外，而新兴市场的销售额达到总销售额的45%。
4.德之馨（2010年销售额：21.066亿美元↑，2010年占据市场份额：9.6%↓）
经过2年的不景气，2010年香料香精行业又重新走上正轨。2010年，受新兴市场的支撑以及创新产品的上市，德之馨取得了两位数的增长。2011年，德之馨回复到更平稳的增长中。2011年，香料香精行业的预期增长速率是3%。2010年新兴市场撑起了德之馨公司的业绩。亚太地区表现最为强劲，其次是拉丁美洲和EAME地区，虽然新兴市场的贡献不如上一年那么特别巨大，但其增长幅度仍然超过平均水平。
5.高砂（2010年销售额：14.162亿美元↑，2010年占据市场份额：6.4%↑）
高砂公司认为空气护理产品中的日化香精，代糖、代盐及其增强剂中使用的食品香精将成为市场热点。
拉丁美洲继续表现强劲。特别是巴西香水香精市场非常活跃。2011年，高砂完成了其美国分公司对位于巴西圣保罗附近Vinhedo市一家香料香精工厂的并购，以帮助巩固高砂公司在巴西及南美地区香料香精市场的地位。公司接下来将对工厂进行整修，并投资使其生产能力达到最新技术水平。这家工厂具备喷雾干燥、粉末混合和液体配制的能力，并将生产反应香精、植物提取物和特制产品。未来该工厂将拥有分别进行日化香精和食用香精业务运转的单独车间，可同时生产食用香精和日化香精产品。整座工厂占地525 000平方英尺，建筑面积97 000平方英尺。高砂食用香精部门目前在巴西Diadema还有一家工厂，2011年8月该厂员工并入到Vinhedo基地。
5.奎斯特（2005年度销售额为9.634亿美元）
虽然奎斯特去年的销售额有所下降，但除了其食品配料销售业绩下滑外，公司的日化香精销售上升5%，食品香精则上升2%。
据报导奎斯特的母公司ICI plc以1900万美元的价格于2005年收购了Shaw Mudge公司。收购该公司是为了协调奎斯特日化香精业务，它将支持奎斯特在护发用品市场的重要地位，为公司创造更广的消费群体，并与宝洁公司建立良好的关系。
6.曼氏（2010年销售额：6.434亿美元↑，2010年占据市场份额：2.9%↑）
2010年，曼氏以27.6%的10强最高增长率使它的2011排名又进一位，它在2010年排名时比2009年上升2位。拉丁美洲和亚洲的新兴市场继续保持活力。
7.森馨（2010年销售额：5.826亿美元↑，2010年占据市场份额：2.6%↓）
森馨亚太和中国地区香料香精销售状况良好，特别是中国、泰国和新加坡，2011年第一季度销售收入达到3150万美元。食品香精的销售不错，主要归功于新产品的上市，新开发的客户和新的增长点，另外还有食品香精价格的提高。目前，由于公司签有长期合同，因此不断上涨的原料成本压力还在公司的可控范围内。
8.长谷川（2010年销售额：5.569亿美元↑，2010年占据市场份额：2.5%↑）
2011年，长谷川的销售情况在2011年2月份之前一直有良好表现，但到3月份由于日本地震及海啸的影响而有所下滑，这直接影响了长谷川2011年第二季度的销售业绩，会否影响整年的销售成绩还未知。长谷川已经将日本国内的一些生产转移至海外。
9.罗伯特（2010年销售额：4.374亿美元↑，2010年占据市场份额：2.2%↑）
罗伯特公司的销售分布比例为：欧洲占37%、美国占35%、亚洲占14%、拉丁美洲占8%。而产品生产比例为：食品香精占45%、日化香精占35%，其他配料占20%。2010年，罗伯特公司日化香精和其他配料的增长率均为13%，食品香精的增长率为9%。
10.花臣（2010年销售额：4.511亿美元↑，2010年占据市场份额：2.1%持平）
花臣2011年食品香精和香水香精的销售增长幅度很大。公司业绩的成长主要得益于上半年完成的几次收购行动，而欧洲货币和以色列谢克尔对美元的走强也对销售收入的增长作出了贡献。 |
